Рататуй (веган)
Это блюдо потрясающе тем, что готовить его можно из любых сезонных продуктов, используя в основе картофель и кабачок.
4 порции
2 большие картошки
1 большая морковка
1/2 молодого кабачка (с мягкими семечками)
⅛ корня сельдерея
⅛ небольшой тыквы
1 помидор
3 болгарских перца
½ большой луковицы
3-4 зубчика чеснока
прованские травы
перец чёрный
соль
рафинированное оливковое масло
Разогреть духовку. Овощи тщательно вымыть.
Помидор надрезать, вместе с перцами и чесноком отправить в духовку на 10-15 минут. Как только появятся чёрные подпалы на перцах — достать. Перцы положить в пакет на несколько минут, пакет завязать. Это создаст эффект бани, чтобы легко снять кожицу. В это время снять кожуру с помидора. То же самое проделать с перцами. Лук почистить и мелко нарезать. Чеснок очистить. Помидор, перец, чеснок, лук, а так же травы, смешать блендером до однородной массы. Добавить соль. Если соус получился слишком жидкий, его можно вскипятить на медленном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Овощи почистить и нарезать тонкими кружками. Картофель и морковку тоньше (2-3 мм), тыкву, кабачок и сельдерей немного толще.
Соус вылить на дно формы. Сверху аккуратно выложить нарезанные овощи в 2 слоя. Сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить в духовку на 30-40 минут.
(zucchiniblog.com)
Приятного аппетита!
Vegusto! Лучшие рецепты здесь! ==»🍌
